La cata del Cannabis

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LA CATA:

Llamamos cata o degustación analítica, o aún mejor, análisis sensorial y/u organoléptico, a apreciar mediante los sentidos, vista,olfato, tacto y gusto, las cualidades de un alimento, en nuestro caso, la hierba.
Lo que percibamos puede ser mas o menos detallado y expresar únicamente nuestro agrado o desagrado o se puede precibir mucho mas y descomponer sus caracteres en elementos mas simples. Para esto necesitaremos unas condiciones básicas:
- Sensibilidad normal para colores, olores y sabores, es decir, no tener ningún tipo de problema, enfermedad, etc. Que nos impida apreciar algunas de las partes de que se compone.
- Conocimiento de una técnica básica(para poder usar, entre otras, cosa el lenguaje con corrección).
-Memoria sensitivaara recordar la sensaciones percibidas por los sentidos.
-Practica habitual(desde oler frutas y verduras en los puestos de los mercados, hasta compartir sensaciones con vuestros allegados aunque a veces resulte pedante).

ORGANOS Y SENTIDOS DE LA CATA:
-Vista:
1) Apreciamos las características crómaticas( color y tonalidades presentes)
2) La presencia de resina y de los tricomas, la cantidad, calidad , grado de maduración y hasta en ocasiones la forma(necesario pequeña lupa).
3) VAloramos el aspecto en conjunto del cogollo( si es esponjoso, compacto,etc.. Para lo cual nos valdremos tambien del tacto).
4) En este apartado tambien puede salir a relucir algún tipo de enfermedad o carencia que haya sufrido, por ejemplo, las típicas manchitas de mosca blanca.

-Tacto: Básicamente nos valdremos de este sentido para valorar la textura del cogollo y nos indicará posibles fallosy/o aciertos en el cultivo, niveles de secado y en algunos casos hasta al tipo de hierba al que nos enfrentamos.

-Olfato: uno de los mas importantes, nos puede aportar tanto placer como el fumar, apreciaremos el aroma debido a las sustancias volatiles que contiene la hierba.
1) Oler el cogollo en conjunto.
2) Oler el cogollo abierto.
3) Oler el cogollo desmenuzado
Es importante oler profundamente y de una vez en cada fase, ya que el olfato es nuestro sentido mas vago y enseguida se acostumbra y se atonta.
Lo primero que percibiremos es que el olor de la marihuana esta compuesto por otros muchos aromas mas sutiles que forman un todo y que es debido, a que se comparten las mismas sustancias volatiles presentes en los productos o cosas que nos evocan.
Importante recordar que los olores NO PUEDEN SER DULCES, NI AMARGOS, NI SALADOS, NI ACIDOS, eso queda guardado para los sabores.
Deberiamos poder distinguir 3 tipos de aromas, primarios( propios de la variedad), secundarios (los propios al proceso de cultivo, sistema, etc..) y Terciarios( los propios del secado y curado).

GUSTO Y/O LA BOCA:
En la boca se pueden percibir tres tipos de sensaciones:
1) Gustativas: producidas por las combinaciones de los cuatro sabores. Al fumar es muy relativo lo del sabor.
2)Sensaciones térmicas y táctiles( si ha tenido un buen curado, una sobrefertilización, si deja la boca con sensación pegajosa por la resina, etc..)
3)Sensaciones de olor y retrogusto, puesto que la nariz y la boca estan unidas y perciben sensaciones conjuntas( en este caso las mas importantes) y son las que llevan al error de decir que HUELE DULCE.

NORMAS GENERALES:

No haber fumado al menos en 15 minutos antes.
- No usar perfumes o cremas de olor intenso.
- No tener los dientes recien lavados
- NO haber ingerido comidas de fuerte sabor, caramelos, cafe, alcohol, etc.

ACLARACIONES:

-Es necesario fomentar y ejercitar la memoria sensitiva, oler todo lo que se cruce en vuestro camino, como os indiqué e intentar asimilarlo, es muy dificil encontrar el aroma de una papaya en una hierba, si no has olido en tu vida una papaya.
- Comentar vuestras sensaciones y alcanzar puntos en común, ya que todo esto de lo que os he hablado es completamente subjetivo, lo que connlleva a no poder imponer ningun olor o sensación, aunque nosotros lo percibamos muy claramente, nuestro interlocutor puede no percibirlo.

A continuación la documentación que debe rellenar un catador de marihuana durante la cata:

Identificación

Fecha
Variedad
Breeder
Cultivado por

Examen físico
1.Aspecto visual: Gradúa el aspecto visual de los cogoyos de 1 a 10 (forrajero-excelente)

2.Tricomas visibles. Gradúa el contenido de tricomas visibles de 1 a 10 (ninguno-totalmente cubierto)

3. Marca con una X indicando los colores presentes en las cabezas de los tricomas con una lupa o anota los porcentajes de cada color para un studio más preciso.
Claros [ ] Lechosos [ ] Ambar [ ] Oscuros [ ]

4. Marca con una X los colores que están presentes en los cogoyos, o para un análisis de color más detallado gradúa la presencia en una escala de 1-9, (claro-oscuro)
Marrón [ ] Verde [ ] Dorado [ ] Azul [ ] Gris [ ] Blanco [ ] Rojo [ ] Ferroso [ ] Naranja [ ] Morado [ ] Negro [ ]

5. Densidad de cogoyos. Gradúa la densidad de 1 a 10 (flojo-prieto). Para muestras que no se presenten en su estado natural dejar este espacio en blanco

6. Usa números del 1 al 9 en los descriptors que aplican al aroma de un cogoyo recién deshecho, siendo 1 indica aroma más sutil o ligero y 9 el más pronunciado.
Amoniaco [ ] Terroso [ ] Regaliz [ ] Melocotón [ ] Bayas [ ] Floral [ ] Mango [ ] Pimienta [ ] Arándano [ ] Fruta [ ] Carne [ ] Petroleo [ ] Chicle [ ] Uva [ ] Melon [ ] Pino [ ] Cedro [ ] Pomelo [ ] Mentol [ ]
Piña [ ] Cereza [ ] Hierbajo [ ] Menta [ ] Podrido [ ] Chocolate [ ] Hash [ ] Musgo [ ] Skunk [ ] Cítrico [ ] Hierro [ ] Almizcle [ ] Especias [ ] Coco [ ] Piel curada [ ] Nuez Moscada [ ] Fresa [ ] Café [ ] Limón [ ] Naranja [ ] Vainilla [ ]

7.Aroma. Gradúa el aroma de 1 a 10 (repulsivo, encantador). Utiliza cogoyo recién deshecho para mejores resultados.

8. Contenido de semillas. Gradúa el contenido de semillas de 1 a 10 (ninguna-petada)

9. Semanas de curado [ ] Si lo sabes, apunta el número de semanas que la muestra ha curado. Si se desea se puede repetir después de otras dos semanas de curado



Comentarios sobre el examen físico...

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  TEST DE FUMAR
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Anotar las siguientes preguntas cuando se fume.

1. Utiliza instrumentos limpios para la evaluación. Identifica el medio utilizado para fumarlo entro los siguientes:

Pipa de Agua (bong, hooka, bubbler etc) [ ]
Vaporizador (marca y modelo) [ ]
Pipa (modelo y tamaño) [ ]
Canuto (tipo de papel) [ ]
Otros (especificar):

2. Usa números de 1 a 9 en los descriptores, siendo 1 una presencia sutil y 9 una muy pronunciada
Amoniaco [ ] Terroso [ ] Regaliz [ ] Melocotón [ ] Bayas [ ] Floral [ ] Mango [ ] Pimienta [ ] Arándano [ ] Fruta [ ] Carne [ ] Petroleo [ ] Chicle [ ] Uva [ ] Melon [ ] Pino [ ] Cedro [ ] Pomelo [ ] Mentol [ ]
Piña [ ] Cereza [ ] Hierbajo [ ] Menta [ ] Podrido [ ] Chocolate [ ] Hash [ ] Musgo [ ] Skunk [ ] Cítrico [ ] Hierro [ ] Almizcle [ ] Especias [ ] Coco [ ] Piel curada [ ] Nuez Moscada [ ] Fresa [ ] Café [ ] Limón [ ] Naranja [ ] Vainilla [ ]
.

Si es posible vuelve a este punto tras cinco o diez minutos y marca con una X los descriptores más retrasados en el post-gusto

3. Sabor [ ] Gradúa tu impression del sabor de 1 a 10 (asqueroso-delicioso)
4. Secado [ ] Gradúa el secado del cogoyo de 1 a 10 (húmedo-seco) siendo 5 el valor ideal.
5. Calidad del humo [ ] Gradúa la fuerza del humo de la muestra de 1 a 10 (Áspero-suave)
6. Expansión del humo. [ ] Gradúa como se expande el humo en los pulmones de 1 a 10 (estable, explosive)
Comentarios sobre el test del humo


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MAS PREGUNTAS
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Anota las preguntas finales inmediatamente tras que se disipen los efectos.
1. Dosis [ ] Anota el número de caladas para lograr los efectos deseados
2. Inicio del efecto [ ] Anota cómo de rápido te hace efecto de 1 a 10 (inmediato-lento trepador)
3. Influencia Sativa [ ] Anota la influencia de sativa detectada de 0 a 10 (ninguna-extrema). La influencia sativa está major descrita como un efecto mental claro y energético.
4. Influencia Indica [ ] Gradúa la influencia índica detectada de 0 a 10 (ninguna-extrema) La influencia de índica está mejor descrita como de efecto sedativo, letárgico o entumecedor que afecta al cuerpo..

5. Potencia [ ] Gradúa la potencia de la muestra desde 0 a 10 (ninguna, devastadora
6. Duración [ ] Indica el numbero de horas que duran los efectos.

7. Tolerancia[ ] Gradúa cómo de rápido se hace tolerante de 0 a 10 (ninguna, rápido). Deja este espacio en blanco si no has usado esa muestra repetidamente.
8.Uso diario [ ] Gradúa en una escala de 1 a 9 en la que 1 indica el peor momento del día para consumer esa variedad y 9 el momento ideal. Deja el espacio en blanco si no estás seguro
Por la mañana al levantarse [ ] Durante el día – en el trabajo [ ] Tarde - relax [ ] Noche - dormir [ ]

9. Satisfacción General [ ] Tu grado de satisfacción general con la muestra de 1 a 10 (mala-el Santo Grial)
10.Capacidad y condiciones [ ] Gradúa tu propia capacidad para juzgar de 1 a 10 (baja-alta). Considera tu experiencia, tu familiaridad con la variedad, el ambiente, tu actual tolerancia y lo más importante la condición y preparación de la muestra.
11.Juzgando solo por esa muestra, ¿personalmente consideras esta variedad merecedora de hacer una madre para conservar? Si [ ] No [ ]

12.Gradúa los efectos apreciables en una escala de 1 a 9 (ligero-severo). U/tiliza la columna apropiada para tu respuesta. Trátalo como observaciones casuales, no como consejos medicos.

Apunta [P] si has notado un efecto positivo y [N] si has tenido un efecto negativo

[P] [N] Capacidad para descansar or estar quieto
[P] [N] Alivio de la ansiedad
[P] [N] Apetito
[P] [N] Percepción auditiva
[P] [N] Percepción de humor
[P] [N] Imaginación/creatividad
[P] [N] Alivio de paranoia
[P] [N] Impulso sexual
[P] [N] Dormir
[P] [N] Alivio del dolor
[P] [N] Proceso del habla
[P] [N] Percepción del gusto
[P] [N] Proceso del pensar
[P] [N] Percepción visual

 

Estos son los cuatros puntos a seguir para realizar una cata de marihuana de forma correcta:

1: Análisis visual. Aquí se valorará la presencia de una variedad. Debe estar bien manicurada y sin restos de plagas, ni por supuesto de moho. También se valorará la ausencia de semilla, aunque una planta preñada puede estar buena, es difícil que merezca ganar una copa. Una primera ojeada revela si ha sido bien nutrida, o sí, por el contrario, puede tener carencias o excesos. Aparte de un buen secado se valorará positivamente el curado, lo que se puede apreciar por el tono más tostado que adoptan al ir perdiendo la clorofila. Atender también a la presencia, como cruje y como se deshace. Los buenos cogollos suelen ser densos y consistentes, con cálices generosos, cubiertos de glándulas de resina. Cuando la muestra no arde bien suele ser indicio de un secado incorrecto que rasca la garganta. 

2: Análisis olfativo. Puede empezarse oliendo el interior de la bolsita donde se guarda, a continuación se extrae la muestra y se toman notas de las percepciones olfativas que evoca. Apretar con los dedos un pequeño trocito y analizar los aromas que desprende. Cuando se pasa el por el desmenuzador, surgen nuevos olores, normalmente más punzantes que los primeros. Por último la muestra emite olores al combustionarse. 

3: Análisis gustativo. Un truco para una primera valoración es guardar la muestra en un puño y aspirar por un lado. También se puede rolear un cigarrillo o preparar la pipa y hacer unas inhalaciones en seco, sin encender. De esta forma se puede hacer un primer juicio. A continuación apreciar el sabor de las primeras caladas. Una hierba campeona debe ser exquisita desde la primera calada hasta la última; por lo que en caso de consumirla roleada, se valorara la evolución, además de la persistencia de los sabores al final de la muestra. Analizar si además de sus sabores más evidentes, presentan retrogustos elaborados que dejen sensación de plenitud. Atención a si se presentan gustos agradables en la boca, o si por el contrario quedan matices alquitranados. Un sabor u olor químico revela un exceso de fertilizantes. 

4: Análisis del efecto. En este apartado se valoran las sensaciones provocadas por el contenido y combinación de los cannabinoides. No solo hay que valorar la intensidad de los mismos, sino también la duración. Hay muestras con efectos súbitos de duración corta, mientras que en otras se manifiestan más lentamente y tienen mayor permanencia. También hay hierbas cuyos efectos se suman, mientras que en otras no se puede pasar de determinado techo, o incluso a producir embotamiento mental si se fuma en exceso. En resumen se trata de ver el grado en que te afecta, durante cuánto tiempo y cómo es de agradable el efecto producido.